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Petites seiches aux petits pois

  • 1 heure
  • Bassa
  • Plats de résistance

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 800 g de petites seiches
  • 150 g d'Oignons dorés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 dl de huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère de persil haché
  • 150 g de sauce tomate
  • 1 dl de vin blanc
  • 160 g de petits pois
  • sel et poivre

Préparation:

Nettoyez les petites seiches et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachez l’oignon et l’ail séparément. Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Puis ajoutez les petites seiches et l’ail et faites cuire 2 minutes. Mouillez ensuite avec le vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu’à son évaporation complète. Ajoutez les tomates, les petits pois, le persil et les feuilles de basilic émiettées à la main. Salez et poivrez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les petites seiches soient bien tendres.