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Salade d’orange, de pamplemousse et de citron

  • 20 minutes
  • Bassa
  • Hors-d'oeuvre

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 2 oranges
  • 2 pamplemousses
  • 2 citrons
  • 50 g de valériane
  • 5 cl de huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre

Préparation:

Pelez les agrumes à vif, c’est-à-dire, enlevez-leur la peau ainsi que la membrane blanche, en conservant le jus qui est exprimé. Partagez-les en quartiers ou en rondelles.

Dans une casserole, émulsionnez, à l’aide d’un fouet, le jus des agrumes avec le sel, le poivre et l’huile.

Assaisonnez les agrumes avec la sauce obtenue et servez avec la valériane lavée et séchée.