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The Italian Food Academy

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Come si assaggia l'olio d'oliva
Autore Micheletti , Pietro
Casa editrice Lucca M. Pacini Fazzi
Année 1989
Collocazione AC 5.4.2.1 0003
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Dentro al gusto arte, scienza e piacere nella degustazione
Autore Marconi , Mirco
Casa editrice Bologna Edagricole
Année 2007
Collocazione AC 5.4.2.1 0007
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Espresso italiano specialist
Autore Odello , Luigi
Casa editrice Brescia Centro studi e formazione assaggiatori
Année 2003
Collocazione AC 5.4.2.1 0006 09
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Guida del perfetto assaggiatore di olio e statuto dell'ONAOO
Autore Ardoino , Nanni
Casa editrice [S.l. s.n.]
Année 1983
Collocazione AC 5.4.2.1 0002
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Il gusto oltre ogni senso viaggio nell'emisfero dei sapori
Autore Parmeggiani , Mirella
Casa editrice [S.l. Consorzio tutela grana padano]
Collocazione AC 5.4.2.1 0011
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
La degustazione dei formaggi guida all'analisi sensoriale
Autore Zannoni , Mario
Casa editrice Potenza Anfosc
Année 2002
Collocazione AC 5.4.2.1 0004
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
MICO Movimento Internazionale per la Cultura dell'Olio da Olive
Casa editrice Firenze MICO
Année 1994
Collocazione AC 5.4.2.1 0005 A-
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Officina dei sensi un percorso di educazione al gusto
Autore De_Maio , Filippo
Casa editrice [S. l. s. n.]
Année 2007
Collocazione AC 5.4.2.1 0008
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Parmigiano reggiano *guida all'analisi sensoriale
Autore Garavaldi , Anna
Casa editrice [Reggio Emilia Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
Année 2008
Collocazione AC 5.4.2.1 0009
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
Piacevolezza dell'olio il metodo per degustare
Autore Maroni , Luca
Casa editrice Roma Lm [Milano] Sperling & Kupfer
Année 2003
Collocazione AC 5.4.2.1 0001
Classificazione Tecnica professionale e tecnologie. Food design. Valutazione sensoriale. Tecniche di degustazione.
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